Revuelto de champiñones y puerro: cena fácil en 15 minutos
Cuando no apetece encender el horno, un revuelto es un buen recurso. El puerro aporta un sabor suave y los champiñones quedan mejor si les damos tiempo para soltar el agua antes de añadir los huevos. Solo necesitas una sartén y unos pocos ingredientes.
⏱ Tiempo: 15 minutos · Raciones: 2
🛒 Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g de champiñones
- 1 puerro pequeño, solo la parte blanca y verde clara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Abre el puerro a lo largo, lava entre sus capas y córtalo fino.
- Calienta el aceite y cocina el puerro a fuego medio 3–4 minutos, removiendo.
- Añade los champiñones y cocina unos 5 minutos, hasta que el agua se evapore.
- Bate los huevos con una pizca de sal y viértelos en la sartén.
- Remueve a fuego suave hasta que el huevo esté cuajado y no quede líquido. Añade pimienta y sirve enseguida.
💡 Un truco sencillo
Evita llenar demasiado la sartén: los champiñones necesitan espacio para dorarse. Si son muy grandes, corta las láminas por la mitad.
Acompaña el revuelto con pan tostado o tomate aliñado. Si no tienes puerro, utiliza media cebolla y dale unos minutos más para que quede tierna. Una receta sencilla que admite cambios sin añadir una lista interminable de ingredientes.
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