Galletas de avena y plátano de 3 ingredientes

Estas galletas de avena y plátano llevan solo fruta, copos y canela. Son tiernas, no crujientes como las galletas de mantequilla, y resultan prácticas para aprovechar plátanos maduros. La versión base no lleva azúcar añadido y conserva el dulzor natural de la fruta.

Preparación: 10 minutos. Horno: 15–18 minutos. Raciones: 12 galletas pequeñas.

Ingredientes

• 200 g de plátano muy maduro, pelado
• 100 g de copos de avena finos
• Media cucharadita de canela molida

Cómo prepararlo paso a paso

1. Calienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de horno. Aplasta el plátano con un tenedor hasta que casi no queden trozos.
2. Mezcla con los copos de avena y la canela. Deja reposar 5 minutos para que la avena absorba parte de la humedad.
3. Divide la masa en 12 montoncitos. Aplástalos hasta unos 7–8 mm de grosor: no se expandirán por sí solos.
4. Hornea 15–18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie firme. Si son más gruesas, necesitarán algo más de tiempo.
5. Déjalas reposar 5 minutos en la bandeja y pásalas a una rejilla. Espera a que se enfríen antes de guardarlas para evitar condensación.

Trucos para que salga bien

El plátano debe estar maduro. Si usas copos gruesos, la textura será más basta; no añadas leche de entrada, porque la masa puede quedar demasiado húmeda.

Opción con menos azúcar y cambios posibles

La receta ya evita el azúcar añadido. Puedes añadir nueces picadas como variante, pero entonces deja de ser una receta de tres ingredientes y se incorpora un alérgeno. La avena debe estar certificada si necesitas evitar gluten.

Conservación y alérgenos

Guarda en nevera en un recipiente cerrado y consume en 3 días. Congela separadas hasta 1 mes. Contiene avena.

Preguntas frecuentes

¿Por qué no quedan crujientes?

El plátano aporta mucha humedad y no hay mantequilla ni azúcar cristalizado. Son galletas blandas; hornearlas en exceso para buscar un crujiente puede resecarlas.