Brownie saludable de cacao y aguacate

El brownie es uno de los postres más buscados en Internet, pero también uno de los más calóricos. Esta versión saludable sustituye la mantequilla por aguacate, incorpora azúcar integral y cacao puro, logrando un sabor intenso y una textura cremosa. Además, el aguacate aporta grasas saludables y fibra, convirtiendo este dulce en un aliado perfecto para quienes quieren cuidarse sin renunciar al placer.

Ingredientes (para 8 raciones)

• 2 aguacates maduros

• 3 huevos grandes

• 80 g de harina de avena integral

• 50 g de cacao puro sin azúcar

• 100 g de azúcar de coco o panela

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Opcional: 40 g de nueces picadas o chips de chocolate 85%

Brownie saludable sin harina ni azúcar refinado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde cuadrado con un poco de aceite de oliva suave o cúbrelo con papel vegetal.

2. Tritura el aguacate hasta conseguir un puré homogéneo.

3. Añade los huevos, el azúcar y la vainilla. Mezcla con batidora hasta integrar.

4. Incorpora la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Remueve hasta obtener una masa densa y sin grumos.

5. Si quieres, añade las nueces o chips de chocolate para un toque crujiente.

6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20–25 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo.

7. Deja enfriar antes de cortar para que adquiera la textura típica del brownie.