Garbanzos salteados con espinacas y limón en 15 minutos
Un bote de garbanzos y unas espinacas pueden resolver una comida sin complicarte. Esta receta se prepara en una sola sartén y lleva un toque de limón al final para darle frescura. Va bien para esos días en los que quieres cocinar algo casero con lo que tienes en la despensa.
⏱ Tiempo: 15 minutos · Raciones: 2
🛒 Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 200 g de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Enjuaga los garbanzos y escúrrelos bien. Lava las espinacas si el envase no indica que están listas para consumir.
- Calienta el aceite en una sartén y añade el ajo picado. Remueve unos 30 segundos, sin dejar que se queme.
- Incorpora los garbanzos y saltéalos 4–5 minutos a fuego medio.
- Añade las espinacas en dos tandas y cocina otros 3–4 minutos, hasta que pierdan volumen.
- Apaga el fuego, añade una cucharada de zumo de limón y ajusta la sal y la pimienta.
💡 Un truco sencillo
Si usas espinacas congeladas, cocínalas según el envase y escurre el agua antes de incorporarlas. Puedes terminar el plato con una pizca de comino.
Sírvelos calientes, solos o con un poco de pan. Si prefieres una textura más cremosa, aplasta un par de cucharadas de garbanzos en la sartén y mezcla con un chorrito de agua.
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