Cómo hacer Salsa de Frutos Rojos (Coulis) Fácil y Rápida

 Salsa Casera de Frutos Rojos: El Coulis Perfecto en 10 Minutos

Si hay algo que puede elevar un postre sencillo a la categoría de alta cocina, es una buena Salsa de Frutos Rojos. Ese equilibrio entre el dulzor y la acidez es capaz de transformar un yogur, unas tortitas o un coulant de chocolate en una experiencia gourmet. Hoy te enseño a prepararla en casa; es tan fácil que nunca volverás a comprarla hecha.

Lo que necesitas 

Para que la salsa quede fina y sin esas molestas semillas que estropean la experiencia, estos son mis aliados:

• Colador de malla fina: Es fundamental para filtrar la salsa y que quede con una textura de seda. Yo uso [este set de coladores de acero inoxidable] que son eternos.

• Cazo antiadherente: Para que el azúcar no se pegue ni se queme. [Este cazo pequeño] es el que siempre veis en mis vídeos de YouTube.

💡 El Truco Maestro: "El toque cítrico"

Mucha gente solo usa fruta y azúcar. Mi secreto para que el color sea rojo vibrante y el sabor no sea plano es añadir unas gotas de zumo de limón al final de la cocción. El ácido del limón actúa como un resaltador de sabor natural para las fresas y frambuesas.

Ingredientes

• 250g de frutos rojos (frescos o congelados)

• 2 cucharadas de azúcar (o eritritol si la quieres más ligera)

• 1 chorrito de agua

• Unas gotas de limón

Paso a paso express

1. Cocina: Pon la fruta, el azúcar y el agua en el cazo a fuego medio.

2. Chof-Chof: Deja que hierva unos 8-10 minutos mientras vas aplastando la fruta con una cuchara de madera.

3. Filtra: Pasa la mezcla por el colador presionando bien para extraer todo el jugo y descartar las pepitas.

4. Enfría: Añade el limón, remueve y deja enfriar. ¡Espesará al coger temperatura ambiente!

¿Cómo usarla? 

Esta salsa es el "pegamento" de tu menú de San Valentín. Úsala para:

• Bañar tus [Fluffy Pancakes de Corazón] 

• Acompañar el [Coulant de Chocolate] ) para cortar el dulzor.

• Darle color a una de mis 200 recetas, como la [Tarta de Queso Kinder Fit (Alta en Proteína, Sin Azúcar, Sin Harinas Refinadas)] 

💬 ¡Tu turno!

¿Te gusta la salsa con tropezones de fruta o prefieres que sea totalmente líquida y fina? ¡Dímelo en los comentarios! Respondo todas vuestras dudas para que este San Valentín todo os salga de rechupete.