Barritas estilo “Chocolate de Dubái” — el postre viral que conquistó el mundo

Hay postres que nacen del lujo y acaban conquistando al público. El Chocolate de Dubái empezó como un dulce de hotel de cinco estrellas: una mezcla de capas crujientes, relleno cremoso y una presentación que parecía una joya. Pero la locura estalló cuando las redes sociales descubrieron ese sonido crujiente al partirlo. Desde TikTok hasta Instagram, todo el mundo quería recrear “el chocolate dorado de Dubái”.

Esta receta es una versión casera que conserva el alma del original: contraste entre lo crujiente y lo suave, el sabor profundo del pistacho y ese toque floral que recuerda a los bazares de Oriente Medio.

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🍴 Ingredientes

Para 10–12 barritas:

• 250 g de chocolate negro (mínimo 70 %) o con leche si prefieres más suavidad

• 120 g de crema de pistacho natural (sin azúcar añadido si quieres una versión más saludable)

• 1 cucharada de tahini (opcional, aporta cremosidad y matiz tostado)

• 50 g de pistachos pelados y picados

• kataifi80 g de masa (o masa filo cortada muy fina)

• 30 g de mantequilla o aceite de coco para dorar la masa

• ½ cucharadita de cardamomo molido

• 1 pizca de sal

• Decoración: pétalos de rosa comestibles, polvo de oro o pistachos troceados

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👩‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Prepara la base crujiente:
   Derrite la mantequilla o el aceite de coco en una sartén y tuesta ligeramente la masa kataifi hasta que quede dorada y crujiente. Añade una pizca de sal y deja enfriar.

2. Haz el relleno cremoso:
   Mezcla la crema de pistacho con el tahini y el cardamomo. Debe quedar una textura densa pero fluida.

3. Funde el chocolate:
   Derrítelo al baño maría o en microondas (intervalos de 30 segundos).

4. Monta las capas:
   En un molde rectangular cubierto con papel vegetal, vierte una capa de chocolate, luego la kataifi, después la crema de pistacho y termina sellando con más chocolate fundido.

5. Enfriar y decorar:
   Lleva al frigorífico durante 2 horas. Desmolda, corta en barritas y decora con pistachos troceados o pétalos de rosa.

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💚 Versión saludable

• Sustituye el chocolate con leche por chocolate 85 %.

• Usa crema de pistacho natural sin azúcar.

• En lugar de mantequilla, aceite de coco o de aguacate.

  

• Endulza ligeramente con dátiles triturados.

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🌟 Beneficios

El pistacho es rico en proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. El cardamomo y el tahini aportan compuestos antiinflamatorios y grasas saludables. Un postre de lujo que no solo se ve bien, sino que te alimenta.