Pollo asado con manzanas y patatas
El pollo asado es un clásico atemporal que evoca el calor del hogar y la cocina tradicional. Al añadirle manzanas y patatas, este plato se transforma en una receta de temporada ideal para el otoño, cuando las manzanas están en su punto óptimo. La combinación de sabores es sublime: el pollo se vuelve jugoso y tierno, mientras que las patatas y las manzanas absorben sus jugos, creando una guarnición que es, por sí sola, un auténtico manjar.
Más allá del sabor, este plato es una comida completa y nutritiva. El pollo es una fuente de proteínas magras de alto valor biológico, esenciales para la construcción y reparación de tejidos. Las patatas aportan carbohidratos complejos, que nos proporcionan la energía necesaria. Las manzanas, además de su dulzor que equilibra el salado del pollo, son ricas en fibra y antioxidantes. Las hierbas aromáticas como el tomillo y el romero no solo dan un toque distintivo, sino que también poseen propiedades beneficiosas para la salud, como la digestión. Cocinarlo todo junto en el horno no solo facilita la limpieza, sino que permite que los sabores se mezclen a la perfección, resultando en un plato delicioso y saludable.
Pollo asado con manzanas y patatas
Ingredientes (para 4 raciones)
1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
4-5 patatas medianas
2-3 manzanas (variedad Fuji o Golden)
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos (opcional)
Ramas de romero y tomillo frescos
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida
Preparación
Preparación del pollo: Precalienta el horno a 200°C. Saca el pollo del refrigerador al menos 30 minutos antes para que se atempere. Sécalo con papel de cocina por dentro y por fuera.
Sazonar: Frota el pollo por todas partes con sal, pimienta, y un generoso chorrito de aceite de oliva. Introduce unas ramas de romero, tomillo y unos dientes de ajo dentro de la cavidad del pollo para que le dé sabor desde dentro.
Preparación de las verduras: Pela las patatas y córtalas en gajos gruesos. Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en cuartos o gajos grandes. Corta la cebolla en trozos grandes.
Montar el plato: Coloca las patatas, las manzanas y la cebolla en una fuente de horno. Espolvorea con sal, pimienta, unas ramas de romero y tomillo, y un poco de aceite de oliva. Mezcla bien para que todo se impregne.
Hornear: Coloca el pollo sazonado sobre la cama de patatas y manzanas. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y los jugos que salgan al pincharlo en la pechuga sean claros. Si la piel se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
Servir: Una vez hecho, retira el pollo del horno y déjalo reposar 10-15 minutos antes de trincharlo. Sirve el pollo junto con las patatas y manzanas asadas, que habrán absorbido todos los jugos de la cocción.
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