Ensalada de higos, jamón serrano y queso de cabra
Ensalada de higos, jamón serrano y queso de cabra
La ensalada de higos, jamón serrano y queso de cabra es una oda al final del verano y el principio del otoño. Es una combinación de sabores que puede parecer atrevida, pero que funciona a la perfección: lo dulce y suave de los higos se complementa con lo salado y curado del jamón, mientras que la acidez y cremosidad del queso de cabra aportan el toque final. Este plato es un claro ejemplo de cómo la simplicidad y la calidad de los ingredientes pueden crear una experiencia culinaria memorable.
Además de su delicioso sabor, esta ensalada es una fuente de nutrientes. Los higos son ricos en fibra, potasio y vitamina K, lo que ayuda a la digestión y a mantener la salud ósea. El jamón serrano aporta proteínas de alta calidad y hierro, esencial para prevenir la anemia. Por otro lado, el queso de cabra es una buena fuente de calcio y proteínas, y suele ser más fácil de digerir para algunas personas. Las hojas verdes (como espinacas o rúcula) y las nueces complementan este plato con vitaminas, minerales y grasas saludables, convirtiéndolo en una comida ligera, nutritiva y muy saciante.
Ingredientes (para 2 raciones)
150 g de hojas de espinacas o rúcula
4-6 higos frescos, maduros
6-8 lonchas de jamón serrano finas
100 g de queso de cabra en rulo
Un puñado de nueces
Para la vinagreta: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta negra.
Preparación
Lavar y preparar las hojas: Lava las espinacas o la rúcula y sécalas bien. Colócalas en un bol grande.
Cortar los ingredientes: Lava los higos y córtalos en cuartos. Desmenuza el queso de cabra con las manos o córtalo en rodajas. Corta las lonchas de jamón serrano en trozos o déjalas enteras si lo prefieres.
Montar la ensalada: Distribuye los higos, el queso de cabra y el jamón serrano sobre la cama de hojas verdes. Espolvorea las nueces por encima.
Preparar la vinagreta: En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta. Bate con un tenedor hasta que la mezcla emulsione y se forme una vinagreta homogénea.
Aliñar y servir: Justo antes de servir, vierte la vinagreta sobre la ensalada. Mezcla suavemente y sirve de inmediato para disfrutar de la frescura de todos los ingredientes.
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