Cheesecake tropical sin horno con piña y coco

 Este cheesecake tropical es una explosión de sabor veraniego. Combina la suavidad del yogur y el queso crema light con el frescor de la piña y el toque exótico del coco rallado. Sin horno, rápido y perfecto para servir frío.

Ingredientes (6 vasitos):
Base:

• 100 g de copos de avena
  
  

• 80 g de dátiles

• 2 cdas de aceite de coco
  Relleno:

• 250 g de yogur griego natural

• 200 g de queso crema light

• 2 cdas de miel o sirope de agave

• 6 g de gelatina neutra hidratada
  Cobertura:

• 150 g de piña fresca en cubitos

• 2 cdas de coco rallado

Preparación:

1. Tritura la avena con los dátiles y el aceite de coco hasta formar una masa. Coloca en el fondo de cada vasito.

2. Mezcla yogur, queso crema y miel. Añade la gelatina ya hidratada y fundida. Vierte sobre la base.

3. Reparte la piña y espolvorea con coco rallado.

4. Refrigera mínimo 2 horas antes de servir.

Beneficios:

• Fuente de proteína y calcio gracias al yogur.

• Piña: digestiva y rica en vitamina C.

• Coco: aporta textura y sabor exótico.

Macros aproximados por vasito:
Calorías: 210 kcal · Proteínas: 9 g · Hidratos: 26 g · Grasas: 8 g