Pasta al Pesto: Sencilla, Rápida y Deliciosa

 

Historia

    El pesto tiene sus raíces en Génova, Italia, donde se ha hecho tradicionalmente desde hace siglos. La palabra "pesto" proviene del término "pestare", que significa triturar o machacar, refiriéndose a la forma en que se elabora la salsa original. En su forma más tradicional, el pesto se prepara utilizando un mortero y una mano de mortero, aunque hoy en día se puede hacer fácilmente con una batidora.

Este condimento ha viajado por el mundo y ha dado lugar a muchas variaciones, desde pesto rojo hasta versiones que incluyen nueces en lugar de piñones. Sin embargo, el pesto clásico sigue siendo un favorito en la cocina italiana, especialmente mezclado con pasta, pero también se puede usar en pizzas, sándwiches y aderezos para ensaladas.

Beneficios

• Albahaca: Conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, la albahaca contiene aceites esenciales que pueden ayudar a combatir infecciones. También es rica en vitamina K, que es importante para la salud ósea.

• Piñones: Aportan ácidos grasos saludables y proteínas. Son ricos en magnesio, que ayuda a regular la presión arterial y a mantener la función muscular adecuada.

• Aceite de oliva: Este aceite virgen extra es conocido por sus beneficios para la salud cardiovascular, gracias a su alto contenido de grasas monoinsaturadas y antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y el colesterol LDL.

Receta

Ingredientes:

• 300 g de pasta (tu elección)
• 50 g de albahaca fresca
• 30 g de piñones
• 50 g de queso parmesano
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
2. Mientras la pasta se cocina, coloca la albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y sal en una batidora.
3. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas hasta obtener una salsa suave.
4. Escurre la pasta y mezcla con el pesto.
5. Sirve caliente, añadiendo más queso parmesano si lo deseas.