Panellets: Sabores de Tradición para Celebrar el Día de Todos los Santos

 

Historia:

Los Panellets son un dulce típico que se consume en la festividad de Todos los Santos, especialmente en Cataluña, Valencia y las Islas Baleares. Estos pequeños bocados están hechos principalmente de almendra, azúcar y patata o boniato, y se recubren con piñones, coco rallado o almendra picada. Su origen data del siglo XVIII, cuando se preparaban en monasterios para honrar a los difuntos, y siguen siendo una tradición muy arraigada.

Beneficios:

El ingrediente estrella de los panellets es la almendra, que aporta grasas saludables, proteínas y antioxidantes que benefician la salud cardiovascular. Los piñones son una excelente fuente de vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales como el zinc, esenciales para el sistema inmunológico. Aunque son dulces, su base de frutos secos y la posibilidad de utilizar edulcorantes naturales hacen que sean una opción más saludable que otros postres procesados.

Receta:

Ingredientes:

• 250 g de almendra molida
• 200 g de azúcar
• 100 g de boniato o patata cocida
• 150 g de piñones
• 1 huevo

Preparación:

1. Masa base: Cocina el boniato o la patata, machácalo y mézclalo con la almendra molida y el azúcar hasta formar una masa homogénea.
2. Formado de los panellets: Divide la masa en pequeñas porciones y dales forma redondeada.
3. Cobertura de piñones: Bate el huevo y pasa cada bolita de masa por el huevo batido. Luego, cubre las bolitas con piñones presionando ligeramente para que se adhieran bien.
4. Horneado: Precalienta el horno a 180ºC y hornea los panellets durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén dorados.

Estos dulces tradicionales son una excelente manera de disfrutar de la festividad de Todos los Santos manteniendo las tradiciones vivas, a la vez que aprovechas los beneficios de ingredientes naturales y saludables.