Tarta de manzana y avena sin hojaldre

Esta tarta de manzana y avena no necesita hojaldre ni una base de mantequilla. Lleva manzana rallada en la masa y láminas de fruta por encima, por lo que queda húmeda y suave, más cercana a un pastel que a una tarta crujiente. Es una buena forma de preparar un postre de otoño con ingredientes habituales.

Preparación: 20 minutos. Horno: 40–50 minutos. Raciones: 8. Molde: 20 cm.

Ingredientes

• 3 manzanas medianas (unos 450 g peladas y sin corazón)
• 120 g de harina de avena
• 2 huevos medianos
• 125 g de yogur natural sin azúcar
• 30 g de azúcar
• 30 ml de aceite de oliva suave
• 8 g de levadura química
• Media cucharadita de canela
• 1 cucharadita de zumo de limón

Cómo prepararlo paso a paso

1. Calienta el horno a 180 °C y forra un molde de 20 cm. Ralla dos manzanas y corta la tercera en láminas finas. Rocía las láminas con el limón.
2. Bate los huevos con el azúcar. Añade el yogur, el aceite y la manzana rallada.
3. Mezcla la harina de avena con la levadura y la canela. Incorpora a los ingredientes húmedos hasta obtener una masa uniforme.
4. Vierte en el molde y reparte las láminas por encima sin amontonarlas. Hornea 40–50 minutos; el centro debe estar firme y el palillo salir sin masa líquida.
5. Deja templar 20 minutos antes de desmoldar y enfría sobre una rejilla. Si la fruta se oscurece pronto, cubre la superficie durante el último tramo de horno.

Trucos para que salga bien

Usa manzanas dulces y jugosas, como Golden o Fuji. La humedad de la fruta hace que el palillo pueda salir ligeramente húmedo: distingue las migas cocidas de la masa cruda.

Opción con menos azúcar y cambios posibles

Puedes omitir los 30 g de azúcar si utilizas manzanas muy dulces y aceptas un sabor menos dulce. No añadas miel o sirope si buscas evitar azúcar añadido: también lo aportan.

Conservación y alérgenos

Guarda en nevera, bien tapada, hasta 3 días. Contiene huevo, leche y avena; para evitar gluten, comprueba certificaciones.

Preguntas frecuentes

¿Sirven copos de avena enteros?

Para una textura uniforme, tritúralos hasta obtener harina. Los copos enteros absorben de otra forma y dejarían una miga diferente.