Flan de Huevo Casero: receta tradicional española y versión saludable

 

🍮 Flan de Huevo Casero: tradición y dulzura familiar

🕰️ Introducción e historia

El flan de huevo tiene raíces antiguas, que se remontan a la España medieval, donde se combinaban huevos y leche para aprovechar los ingredientes y crear postres sencillos pero nutritivos.
Se popularizó en los conventos, y con el tiempo se convirtió en el postre estrella de los hogares españoles. Su receta viajó a América, adaptándose en cada país, pero en España sigue siendo sinónimo de domingo, sobremesa y tradición familiar.

Curiosidad: el flan era considerado un postre “de fiesta” porque necesitaba huevos, que no siempre estaban al alcance diario. Por eso, hacerlo era un gesto de cariño y celebración.

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🍴 Ingredientes

Versión tradicional:

• 500 ml de leche entera

• 4 huevos grandes

• 100 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 100 g de azúcar extra para el caramelo

Versión saludable:

• 400 ml de leche semi o bebida vegetal

• 3 huevos grandes

• 50 g de panela o eritritol

• Vainilla natural

• Azúcar de coco o panela para el caramelo

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👩‍🍳 Paso a paso

1. Prepara el caramelo:

   • En un cazo, derrite el azúcar hasta obtener un color dorado intenso.

   • Vierte rápidamente en el molde, cubriendo la base.

2. Prepara la mezcla:

   • Calienta la leche con la vainilla, sin que llegue a hervir.

   • Bate los huevos con el azúcar y añade la leche poco a poco, removiendo constantemente para que no se cuajen.

3. Cocina al baño maría:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.

   • Hornea a 180 °C durante 40–50 minutos hasta que esté firme pero tembloroso.

4. Enfría y desmolda:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas.

   • Desmolda con cuidado y disfruta de su textura cremosa y su aroma clásico.

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🌿 Beneficios y curiosidades

• Aporta proteínas de alta calidad y calcio.

• Su textura ligera lo hace fácil de digerir.

• Perfecto como postre o merienda nutritiva.

• La simplicidad de sus ingredientes permite que el sabor del huevo y la leche brillen, recordando la tradición y la cocina de casa.

Curiosidad: algunos hogares agregan ralladura de limón o naranja al flan para un toque aromático adicional, dando lugar a una versión más fresca y perfumada.

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💭 Reflexión final

El Flan de Huevo Casero es más que un postre: es un recuerdo de infancia, domingos y cariño familiar.
Cada cucharada es una caricia al paladar y un guiño a la tradición.
Un clásico que sigue vigente por su sencillez, sabor y conexión emocional.