Tapa Saludable: Croquetas de Calabacín y Avena al Horno

 

🍴 Introducción

Las croquetas son un clásico de la cocina española, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Tradicionalmente fritas, estas croquetas de calabacín y avena se hornean para mantener toda la textura y sabor, pero con una versión ligera y nutritiva. Perfectas para picar sin remordimientos y para sorprender a tus amigos en cualquier reunión.

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🥬 Ingredientes (para 12 croquetas)

• 2 calabacines medianos, rallados

• 1 cebolla pequeña, picada fina

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 50 g de avena molida (tipo harina)

• 1 huevo grande

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada al gusto

• Pan rallado integral para rebozar

• Opcional: perejil fresco picado

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C y cubre la bandeja con papel vegetal.

2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. Añade el calabacín rallado y cocina 5 minutos, removiendo para que suelte el agua y se evapore.

4. Retira del fuego, añade la avena, el huevo, sal, pimienta, nuez moscada y perejil. Mezcla bien hasta obtener una masa consistente.

5. Forma pequeñas croquetas con las manos y pásalas por pan rallado integral.

6. Coloca en la bandeja y hornea 20 minutos, girándolas a mitad de cocción para que se doren por todos lados.

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💪 Beneficios

• Calabacín: bajo en calorías, alto en fibra y antioxidantes.

• Avena: aporta proteína vegetal y fibra soluble, saciante y reguladora del colesterol.

• Horneadas: menos grasa que las tradicionales fritas.

• Perfectas para dietas saludables sin sacrificar sabor ni textura.

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📊 Macros aproximados (por croqueta)

• Calorías: 55 kcal

• Proteínas: 2 g

• Grasas: 2 g

• Carbohidratos: 6 g

• Fibra: 1,5 g