🍌 Bizcocho de Plátano y Avena (Sin Azúcar, Sin Harina, Sin Lactosa)

by Rinconcito de la saludmayo 04, 20250 Comments

 


Un clásico reinventado, jugoso, energético y sin culpas

El banana bread o bizcocho de plátano ha conquistado el mundo por su sabor, textura y versatilidad. Hoy te presento su versión saludable, elaborada con ingredientes naturales, sin azúcar añadido, sin harinas refinadas y perfecto para todos: deportistas, niños, adultos mayores o simplemente quienes cuidan su salud.

Además, es ideal para aprovechar esos plátanos maduros que siempre sobran en casa. ¡Una receta fácil, rápida y con sabor a hogar!

✅ Beneficios nutricionales

  • Sin azúcar añadido, endulzado naturalmente con plátano

  • Rico en fibra y carbohidratos complejos gracias a la avena

  • Sin lactosa, perfecto para intolerantes

  • Fuente natural de energía sostenida

  • Aporte de potasio y magnesio del plátano

  • Versátil y saciante, perfecto como desayuno o snack

🍽️ Ingredientes (para molde de 20-22 cm)

  • 3 plátanos muy maduros (cuanto más maduros, más dulzor)

  • 2 huevos L

  • 100 ml de bebida vegetal sin azúcar (avena, soja, almendra…)

  • 120 g de copos de avena integrales

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva suave

  • 1 puñado de nueces troceadas (opcional)

  • Chips de chocolate negro >85% (opcional, para topping)

🧑‍🍳 Preparación paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).

  2. En un bol, aplasta los plátanos hasta hacerlos puré.

  3. Añade los huevos, el aceite, la bebida vegetal y la vainilla. Bate hasta que esté todo bien integrado.

  4. Agrega la avena, la canela y la levadura. Mezcla hasta que tengas una masa uniforme.

  5. Incorpora las nueces troceadas (opcional).

  6. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o ligeramente engrasado.

  7. Si quieres, coloca encima unas rodajas de plátano o chips de chocolate para decorar.

  8. Hornea entre 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

  9. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. ¡Y disfruta!

🔬 Macros aproximados por porción (1 de 10)

  • Calorías: 160 kcal

  • Proteínas: 5 g

  • Grasas saludables: 6 g

  • Carbohidratos complejos: 22 g

  • Fibra: 3 g

  • Azúcares añadidos: 0 g

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