Trufas de Almendra y Cacao

 ¿Buscas un dulce saludable que satisfaga tus antojos sin culpa? Estas Trufas de Almendra y Cacao son la solución perfecta. Con solo unos pocos ingredientes naturales, estas bolitas son ricas en nutrientes, fáciles de preparar y completamente deliciosas. Ideales para veganos, celíacos o cualquier persona que quiera disfrutar de un postre nutritivo y energético.

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Ingredientes (Rinde aproximadamente 12-15 trufas)

• 1 taza de almendras molidas (150 g)

• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (30 g)

• 1/4 taza de miel, sirope de arce o dátiles remojados (60 ml)

• 2 cucharadas de aceite de coco derretido (30 ml)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• Coco rallado, cacao en polvo o nibs de cacao para decorar (opcional)

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Instrucciones

1. Preparar la mezcla:

1. En un procesador de alimentos, tritura las almendras hasta obtener una textura similar a la harina (no demasiado fina para mantener un poco de textura).

2. Añade el cacao en polvo, la miel o dátiles, el aceite de coco derretido, la vainilla y la pizca de sal. Procesa hasta que se forme una masa homogénea y pegajosa.

2. Formar las trufas:

1. Con las manos limpias, toma porciones pequeñas de la mezcla (aproximadamente 1 cucharada) y forma bolitas. Si la mezcla está muy pegajosa, puedes humedecer ligeramente tus manos con agua.

2. Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel vegetal.

3. Decorar:

1. Si lo deseas, rueda las trufas en coco rallado, cacao en polvo o nibs de cacao para darles un toque extra de sabor y textura.

2. Colócalas en la bandeja y refrigera durante al menos 30 minutos para que se firmen.

4. Servir y almacenar:

• Sirve las trufas frías como un snack saludable o postre.

• Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 1 mes.

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Consejos y variaciones

• Sin nueces: Puedes usar semillas de girasol o avena en lugar de almendras.

• Endulzantes alternativos: Usa dátiles, stevia o sirope de agave si prefieres opciones sin miel.

• Toques extra: Añade una pizca de canela, café instantáneo o ralladura de naranja para darle un giro de sabor.

• Decoración: Prueba con pistachos triturados, chocolate derretido o semillas de sésamo.

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Información nutricional (por trufa, aprox.)

• Calorías: 90 kcal

• Grasas: 6 g (grasas saludables de almendras y coco)

• Carbohidratos: 7 g (azúcares naturales de la miel o dátiles)

• Proteínas: 2 g

• Fibra: 2 g