Focaccia Casera

 La focaccia es un pan italiano clásico, esponjoso y lleno de sabor, perfecto para acompañar comidas o disfrutar como snack. Esta receta es fácil de hacer, con una corteza dorada y un interior suave y aireado. Personalízala con tus hierbas y toppings favoritos para crear una obra maestra culinaria.

Ingredientes (Para una bandeja de 25x35 cm)

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo (o harina 00)

• 350 ml de agua tibia

• 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)

• 10 g de sal

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)

Para la cobertura:

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45-60 ml)

• 1 cucharadita de sal gruesa

• 1 cucharadita de romero fresco (o seco)

• 1 cucharadita de tomillo fresco (o seco)

• Opcional: aceitunas, tomates cherry, ajo en rodajas, o hierbas al gusto.

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Instrucciones

1. Preparar la masa:

1. En un bol grande, mezcla la levadura con el agua tibia y deja reposar por 5 minutos hasta que se active (si usas levadura seca).

2. Añade la harina y la sal al bol. Mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.

3. Agrega el aceite de oliva y amasa durante 8-10 minutos (a mano o con amasadora) hasta que la masa esté suave y elástica.

4. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.

2. Dar forma a la focaccia:

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F).

2. Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva.

3. Coloca la masa en la bandeja y estírala suavemente con las manos hasta que cubra toda la superficie. Si la masa se resiste, deja reposar 5 minutos y vuelve a estirar.

4. Con los dedos, haz hoyuelos en la superficie de la masa.

3. Añadir la cobertura:

1. Vierte el aceite de oliva sobre la masa, asegurándote de que se distribuya bien, especialmente en los hoyuelos.

2. Espolvorea la sal gruesa, el romero, el tomillo y cualquier otro topping que desees (como aceitunas o tomates cherry).

4. Hornear:

1. Hornea la focaccia durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.

2. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar.

5. Servir:

• Sirve la focaccia caliente o a temperatura ambiente. Acompáñala con aceite de oliva y vinagre balsámico para mojar.

Consejos y variaciones

• Harina integral: Sustituye hasta la mitad de la harina por harina integral para una versión más nutritiva.

• Toppings creativos: Prueba con cebolla caramelizada, rodajas de limón, queso parmesano o albahaca fresca.

• Masa adelantada: Puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla fermentar en la nevera. Sácala 1 hora antes de hornear.

• Sin gluten: Usa una mezcla de harinas sin gluten, pero ten en cuenta que la textura puede variar.

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Información nutricional (por porción, aprox.)

• Calorías: 180 kcal

• Grasas: 5 g (grasas saludables del aceite de oliva)

• Carbohidratos: 28 g

• Proteínas: 4 g

• Fibra: 1 g