Arroz Integral con Verduras: Nutritivo y Reconfortante
Historia
El arroz integral es un alimento básico en muchas culturas, incluido el Mediterráneo, donde se ha cultivado durante siglos. A diferencia del arroz blanco, el integral conserva su cáscara y su salvado, lo que lo convierte en una opción más nutritiva. Esta receta combina el arroz integral con una variedad de verduras, proporcionando un plato lleno de sabor y color que se ha vuelto popular en la cocina saludable.
Beneficios
El arroz integral es rico en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Las verduras aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, promoviendo la salud general. Este plato es ideal para vegetarianos y veganos, ya que ofrece una buena combinación de carbohidratos complejos y fibra.
Receta
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Enjuaga el arroz integral bajo agua fría y escúrrelo.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega la zanahoria, el calabacín y el pimiento cortados en cubos. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el arroz y el agua o caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Sazona con sal y pimienta antes de servir.
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